Este vinho é um lançamento especial e não é produzido todos os anos.

O Alpasión Old School é uma mistura de uvas e, por vezes, também uma combinação de safras.

O envelhecimento por pelo menos 24 meses em barris estilo Bordeaux francês confere ao vinho a capacidade de ser armazenado por décadas. O adicional envelhecimento na garrafa por pelo menos um ano também permite que este vinho seja apreciado imediatamente com alguma decantação.

De cor vermelho rubi intenso com reflexos violeta na taça. Aromas de frutas negras maduras e especiarias se misturam com couro, fumaça e azeitona kalamata.